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苏式月饼--蛋黄酥
蛋黄酥的做法步骤
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1油皮：油皮：低粉160克，猪油40克，细砂糖40克，清水60克 -
2油酥：低粉120克，猪油50克
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3馅料：红豆沙250克，咸蛋黄5个
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4把油皮的所有材料倒在一起，揉成团
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5摔揉至可拉成薄膜状态
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6油酥材料混在一起
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7拌成团即可
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8油皮和油酥各分成大小相同的10份
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9豆沙分成等量的10份，蛋黄对半切开
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10用红豆沙包入蛋黄，备用
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11油皮包入油酥（口要收紧，不然会擀裂）
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12包好后擀成牛舌状，并卷起来
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13卷好的面团再次擀开，卷起
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14共重复三次，最后一次擀成圆形
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15把备好的蛋黄豆沙馅包入擀好的面皮中，慢慢把口封紧，烤时才不会裂开
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16烤盘垫上锡纸，摆好饼胚，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱（烤箱提前180度中层预热）
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17共烤制30分钟（烤15分钟后翻面烤10钟，再翻面烤5分钟）
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18成品
