幸福的眼泪小小啰嗦：

1、放入黄酒是为了去掉猪肉的腥味，不用放太多，一点点就可以了。

2、白糖是为了提鲜的，而且菜本身是咸味的，所以也不要放多。

3、放入空心菜后要大火爆炒，这样才能留住空心菜脆脆的口感。