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[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包
![[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法](https://i3r.meishitx.com/atta/recipe/2012/08/30/20120830201331823494895.jpg?x-oss-process=style/p800)
苦瓜酸菜肉包的做法步骤
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![[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤：1](https://i6.meishitx.com/img/a/blank.gif)
1粉类加酵母，加白沙糖加适量水扮成絮状，柔成光滑的面团，盖好盖。 -
2放温暖处发小发酵至一点五到两倍大，我用了两个小时。
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3发面的过程中准备馅料，苦瓜一截处理干净切片，中间用刀拦两下。碗装好，用少许盐腌一下。
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4肉泥加泡好的酸菜加生抽，加少许盐，鸡精拌匀。
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5腌好的苦瓜挤掉水分，倒入炒锅把剩余水分炒干，加点生抽。
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6炒好的苦瓜与肉泥酸菜拌匀，馅料完成了。
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7发好的面团排气，柔好，切成大小一致的剂子。（我的不一致，大家将就下下吧）
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8小剂子擀成比饺子稍厚的面片，包好馅料，入刷了薄油的蒸锅，醒20分钟，大火蒸20分蒸即可。（包包子的图片我就不现丑了，直接上包子）
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9蒸好的包子，我确定严格按蒸好3分钟后再开锅，可这样子
![[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤：1](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201208/201208302211591347164632.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤：2](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201208/201208302212041347299522.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤：3](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201208/201208302212101346385620.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤：4](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201208/201208302212271346387853.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤：5](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201208/201208302212401347220898.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤：6](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201208/201208302212521346852419.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤：7](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201208/201208302213041346350888.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤：8](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201208/201208302213111346591260.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤：9](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201208/201208302213171347154614.jpg?x-oss-process=style/p320)
小窍门
1、酸菜是弟妹奶奶做的，没有盐的那种，真是很香。如果是腌了盐的酸菜，只能等肉泥加好盐之后在拌一起了。
2、经过腌，炒过后的苦瓜真的一点也不苦了，一向挑剔的女儿连吃三个居然也没吃出来，用她的话说“真好味”。
3、生抽比较咸，所以盐的分量要减少。
4、大家还可以用很多种包法，个人觉得苦瓜和酸菜挺配的，酸酸的味道正好盖住苦味，这下不再为女儿不吃苦瓜而烦恼了。
2、经过腌，炒过后的苦瓜真的一点也不苦了，一向挑剔的女儿连吃三个居然也没吃出来，用她的话说“真好味”。
3、生抽比较咸，所以盐的分量要减少。
4、大家还可以用很多种包法，个人觉得苦瓜和酸菜挺配的，酸酸的味道正好盖住苦味，这下不再为女儿不吃苦瓜而烦恼了。
