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小鱼牌戚风蛋糕

小鱼的美食168

小鱼牌戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 100克

辅料

牛奶 40克
白砂糖 50克
鸡蛋 4个
油 46克
泡打粉 小勺

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
准备材料
2
牛奶内放入10克细砂糖搅拌均匀，再放入油搅拌均匀。
3
在牛奶液里筛入低粉。
4
就用勺子从下到上的搅拌均匀。
5
鸡蛋蛋黄蛋清分离开。
6
蛋黄直接放入搅拌好的低粉中。
7
鸡蛋分离好了。
8
把低粉和蛋黄搅拌均匀。
9
开始打发蛋清。
10
第一步，打起大泡后加余下的白砂糖的三分之一。
11
第二步，打起小泡加入白砂糖的三分之一。
12
第三步，打直纹路后再加入最后的糖。再打。
13
打至提起搅拌器下出现一小直角就可以了。
14
然后打发好的蛋清分三次放和面粉蛋黄里，搅拌均匀。
15
搅拌发后就放入8寸的盘里。
16
再在桌上从高空放下，把中间的空气放出来。
17
放入烤箱，180度，30分钟。
18
成功出炉。
19
小鱼牌戚风蛋糕可以吃了。
20
再来做奶油蛋糕。水里放入冰块。
21
盘放入冰水里。
22
倒入适量的安佳奶油。
23
开始用低速打，二分钟后看看是否有纹路。
24
出现纹路
25
奶油打好。
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装入裱袋内。
27
开始裱花。。。成功。。

小窍门

这样的方法做来的戚风蛋糕很好吃。

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使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱

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