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香蕉蛋糕卷

舒舒的厨房

香蕉蛋糕卷的做法

2张图片

食材明细

主料

蛋黄 5个
蛋白 4个
白糖 150克
低粉 130克
油 40克

辅料

芝麻适量
香蕉 1个

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

香蕉蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄中加入油、白糖20克。
2
用打蛋器打至发白状态备用。
3
蛋清中用打蛋器打到粗泡。（蛋白中一定要无油无水）
4
然后高速打动，130克的白糖分三次加入，打到蛋白成奶油状以后，再用低速打一分钟，打去大泡泡。
5
把打好的蛋白三分之一加入到蛋黄中搅拌均匀。
6
再加入剩下的蛋白轻轻地由下而上的拌匀。
7
最后分三次加入面粉，由下而上慢慢拌匀。
8
烤盘中铺上油纸，倒入面糊，用刮刀刮匀，并用力的震动，使下面的大泡泡震上来。
9
撒上芝麻。烤箱预热5分钟。
10
放烤箱中，以上火190度下火160度，烤12分钟。拿出放在烤网上晾凉，并撕去油纸。
11
冷却后蛋糕的里面放上香蕉。
12
然后卷起切块完成。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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