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出水芙蓉虾and香酥虾头
出水芙蓉虾的做法步骤
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1首先准备食材：虾一斤杂蔬（可有可无）黄酒少许盐少许调羹若干 -
2虾子洗净，首尾分离，剥成虾仁，剥十来只带一小截尾巴的虾仁（左上图）虾头不要扔掉，可以做菜的哦！虾头剔除脑部的脏东西，洗净备用！以上三样全部加盐用黄酒跟生姜沫腌一下。
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3虾仁剁成沫。
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4剁碎的虾仁加上少许淀粉，还有葱花，和杂蔬伴均匀。
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5调羹清洗干净，把带有一小截尾巴的虾仁如图一样贴在调羹上！
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6把刚刚拌好的虾仁沫放进调羹，填满调羹！
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7上锅蒸熟！
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8蒸熟后即可装盘。把剩下的杂蔬跟淀粉进行勾芡，淋在菜上就OK啦~~！这道菜我给它取名为：出水芙蓉虾！有没有觉得很合适呢？
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9接下来我们开始做香酥虾头。热锅冷油，油烧热后放入生姜爆香
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10接着倒入洗净，沥干水分的虾头。
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11炸制外脆里嫩就好了！不好意思，这张拍糊了！
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12炸好之后装盘，撒上碎盐蛋黄，黑胡椒粉和椒盐！
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13今天的两道菜就做好了！一斤虾，基本都物有所用了！大家动手试试吧！
