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营养又美味——鸭肉蔬菜饭团
鸭肉蔬菜饭团的做法步骤
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1买回来的冻鸭腿用冷水泡泡解冻。 -
2切好姜丝、蒜片、葱花。
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3把胡萝卜分段，片成方后切片，切丝再切成丁。
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4开水锅里加点素油，把菜叶子焯熟捞出待用，菜汤也用碗装出待用。
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5冷水里加入洋葱块、拍过的姜片，八角放水解冻过的鸭块烧开，断生。
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6取鸭肉，剁碎。再把瘦肉剁碎。
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7把剁好的肉放在碗里，加蛋清一个，适量米醋、糖、料酒、生粉拌匀，腌一会儿。
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8锅里温油炒香姜丝、蒜片。
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9放入所有肉碎煸炒至瘦内变色。
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10加入刚才焯青菜的菜汤、和胡萝卜，放入适量生抽和老抽，小火焖熟透。
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11焖熟后调味，加葱花出锅，此时可除去姜丝和蒜片。
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12把保鲜膜放在菜板上，装上适量的米饭。
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13放上青菜叶，和炒好的肉馅。
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14四周收起捏回就可以了。
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15依次做好就可以了。青菜可以放在里面，我没切碎，怕汤汁流下去了，嘻。也可以把它放外面也不错。
小窍门
1、加点醋，肉质鲜嫩，可去腥又美味。
2、也可以把青菜切碎和饭拌一起也不错。
2、也可以把青菜切碎和饭拌一起也不错。
