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椰汁西米露

by 西马栀子
椰汁西米露的做法
“椰汁西米露是我家夏季的常备食品，西米并不是米哟，西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。　西米性温、味甘；健脾、补肺、化痰。

做甜品应首选大粒的西米，我买时没有大粒的只好买的小粒的西米了。

椰汁我选的是海南特产的椰粉冲至的，味道更浓郁。也可以买灌装的椰汁。”

食材明细

主料
辅料

椰汁西米露的做法步骤

  • 椰汁西米露的做法步骤：1
    1
    把哈密瓜切小块。
  • 椰汁西米露的做法步骤：2
    2
    准备好西米。
  • 椰汁西米露的做法步骤：3
    3
    海南特产椰粉。
  • 椰汁西米露的做法步骤：4
    4
    按比例用开水冲至好的椰汁。
  • 椰汁西米露的做法步骤：5
    5
    锅中加水烧开，下入西米煮的时候要多搅动，避免粘在一起。
  • 椰汁西米露的做法步骤：6
    6
    煮至西米一半透明时候捞出，过凉水后再放回锅中继续煮，这样西米会更Q。
  • 椰汁西米露的做法步骤：7
    7
    煮到不完全透明时就可以关火了，否则过熟口感较差。
  • 椰汁西米露的做法步骤：8
    8
    煮好的西谷米冲一下冷水，可增加硬度，且可避免放入椰汁中因涨大而吸掉椰汁。
  • 椰汁西米露的做法步骤：9
    9
    煮好的西米放入碗中。
  • 椰汁西米露的做法步骤：10
    10
    加入哈密瓜和喜欢的水果。
  • 椰汁西米露的做法步骤：11
    11
    倒入椰汁即可。
  • 椰汁西米露的做法步骤：12
    12
    冷藏一下味道更爽呢。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
所属分类： 饮品 冰品 儿童 下午茶 夏季食谱

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