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无比派

无比派的做法

1张图片

“Whoopiepie无比派，口感上介于蛋糕和软曲奇之间，中间奶油霜馅料，是一种的美式小点心。无比派也被称为“BFO”，指“BigFatOreo”（肥版奥利奥）的意思。”

食材明细

主料

辅料

白巧克力 50G
黄油 50G
意式蛋白霜 50G

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

无比派的做法步骤

1
准备材料
2
黄油软化与一半糖搅拌均匀
3
蛋液和另一半糖搅拌
4
面粉及泡打可可盐过筛
5
蛋液糊分次加入黄油糊中
6
搅拌均匀之后
7
加入软化的巧克力搅拌
8
加入全部粉搅拌均匀
9
装入裱袋挤在模内
10
烤箱预热190度，烤15分钟之后冷却取下，烤的是间烤箱各不同，自己掌握
11
制作奶油霜，软化白巧克力，用隔水加热60度软化放至常温
12
蛋白加少许糖打发至8分
13
水25ML加入糖60G加热至120度
14
立马加入蛋白霜中继续打发，取50G加入在黄油与白巧克力糊中。
15
装裱袋就可以放入无比派中
16
今天配料多，还用了迷尼熊猫模，很Q哟

来自美食天下 yoyolifestyle 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱、不粘锅

所属分类：烘焙

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