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凉拌西芹腐竹

凉拌西芹腐竹的做法

1张图片

食材明细

主料

西芹 1根
腐竹 3根

辅料

干红辣椒 适量
姜丝适量
蒜片适量
花生仁 适量

配料

玉米油 适量
精盐适量
鸡精适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌西芹腐竹的做法步骤

1
1、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝，花生仁同煮。捞出备用。
2
2、西芹切长菱形，干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。
3
3、腐竹提前泡发。
4
4、煮锅上清水，开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水，沥干备用。
5
5、将泡发好的腐竹过冷水，切段。
6
6、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。
7
7、炒锅倒入玉米油，放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。
8
8、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。
9
9、装盘，最后放入煮好的花生仁点缀。

小窍门

1、腐竹一定要提前泡发。
2、花生仁加大料煮菜梗入味。
3、最后淋油要趁热。

来自美食天下喵喵1023 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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