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红烧鲫鱼---妈妈的味道的做法

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小时候的我们,一家都喜欢吃鱼,妈妈也最擅长做鱼,几种简单的调料便能煮出鲜美的鱼.人在他乡,特别会想念家,想念妈妈做的饭菜,按着妈妈说的方法,简单几步便能做出一道自己爱吃的红烧鲫鱼.

食材明细

主料
辅料

红烧鲫鱼的做法步骤

  • 红烧鲫鱼---妈妈的味道的做法步骤:1
    1
    鲫鱼500克左右一条,收拾干净沥干水份
  • 红烧鲫鱼---妈妈的味道的做法步骤:2
    2
    调料简单:姜丝,干辣椒,葱与香菜几根,2小粒八角
  • 红烧鲫鱼---妈妈的味道的做法步骤:3
    3
    锅内油烧热,一定要烧热,最好冒青烟,然后将沥干的鱼下锅(油温不高的话鱼下锅容易粘锅),等一会儿再将火关小点儿煎
  • 红烧鲫鱼---妈妈的味道的做法步骤:4
    4
    将鱼煎至两面都金黄
  • 红烧鲫鱼---妈妈的味道的做法步骤:5
    5
    然后将姜丝与辣椒末入锅内炸一下
  • 红烧鲫鱼---妈妈的味道的做法步骤:6
    6
    再放一勺生抽增色,加适量水与盐开始煮,煮的过程中放一小勺白醋与一小勺料酒去腥(煮15分钟左右)
  • 红烧鲫鱼---妈妈的味道的做法步骤:7
    7
    15分钟后,锅内汤剩下不多
  • 红烧鲫鱼---妈妈的味道的做法步骤:8
    8
    最后大火收汁,撒葱段与鸡精就可以起锅了
  • 红烧鲫鱼---妈妈的味道的做法步骤:9
    9
    装盘,好吃哦
来自 美食天下 妍之有你 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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