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黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊

黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊的做法

1张图片

食材明细

主料

黑豆 50克
糯米 400克

辅料

豆腐 1块
猪肉 50克

配料

姜大块
葱 5根
胡椒 3茶匙
盐 1茶匙
淀粉 2茶匙

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

黑豆渣糯米丸的做法步骤

1
糯米提前5小时泡好，洗净、沥干水份；豆腐装入一容器，用重物压出水份黑豆洗净，装入豆浆机，加入适量凉水打制豆浆
2
豆浆打好，取黑豆渣
3
猪肉剁成茸，姜葱切细末
4
豆腐捏碎，加入黑豆渣
5
加入肉茸、姜葱末、淀粉、盐、胡椒
6
沥干的糯米倒入豆腐中，一起拌匀
7
用手将糯米团成丸子
8
做好的丸子放入锅中，水开后，蒸15分钟即可
9
酥心糖剥去包装，捏碎备用
10
糯米粉倒入锅中
11
将豆浆倒入糯米粉中，混合、调匀
12
煮制调好的粉浆，中途需不停地搅动，以免糯米粉粘锅
13
加入酥心糖，继续煮
14
粉浆稍粘稠时，加入黑芝麻
15
搅拌均匀，继续煮
16
直至芝麻糊完全浓稠，调好味即可（如喜欢吃甜食，个人可适当加点白糖）

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：豆浆机、煮锅

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