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双菇寸骨

双菇寸骨的做法

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“寸骨是猪后肘中那段带肉的骨头，每头猪只有两根寸骨，其肉嫩味美。”

食材明细

主料

寸骨 3根
杏鲍菇 180克
金针菇 200克

辅料

洋葱、青椒、红椒 少许
姜 3片
蒜 3瓣

配料

油 2茶匙
盐 1.5茶匙
胡椒半茶匙
生抽 2茶匙

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

双菇寸骨的做法步骤

1
寸骨洗净、在肉上划几刀，用盐、生抽腌制半小时。
2
腌好的寸骨入开水锅中，蒸15分钟。
3
杏鲍菇洗净、撕成条状；青红椒、洋葱切丝；姜切片，蒜拍破。
4
金针菇切去根部，洗净。
5
入开水中焯一下，10秒钟即可。
6
锅中油烧热，爆姜蒜，下蒸好的寸骨煎一下，盛起。
7
锅中余油，下杏鲍菇翻炒，至软。
8
倒入煎过的寸骨，翻炒。
9
加盐、生抽、胡椒炒匀，加入蒸寸骨的汤水，烧5分钟。
10
加入金针菇，炒匀。
11
倒入青红椒，翻炒均匀，调好味，即可盛起。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：炒锅

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