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酸菜黑鱼片
酸菜黑鱼片的做法步骤
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1黑木耳泡发洗净，胡萝卜切片。 -
2酸菜切碎洗净。
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3买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟。
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4锅内多放点油烧热，倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。
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5用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。
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6加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生。
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7倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐了。
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8装盘咯！
小窍门
1.黑鱼片比较难片，一般我都在菜场买好请师傅片好回来直接清洗干净就可以了。
2.黑鱼片炒之前加淀粉或蛋清腌制一下口感比较嫩。
3.酸菜本身有咸味，我做的时候没有加，大家可酌情加盐。
2.黑鱼片炒之前加淀粉或蛋清腌制一下口感比较嫩。
3.酸菜本身有咸味，我做的时候没有加，大家可酌情加盐。
