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凉拌木耳

温馨小饭桌

凉拌木耳的做法

2张图片

“用黑木耳与胡萝卜等其他蔬菜一起制作的凉拌菜，操作简单快捷，口感清爽脆嫩。特别适合作为节日家宴中的冷菜，它能够减少节日里吃多了大鱼大肉的油腻感，所以深受大家的喜爱。”

食材明细

主料

木耳 100克

辅料

胡萝卜 1块
洋葱一个
黄甜椒 适量
绿甜椒 适量
红甜椒 适量
姜适量
葱油适量

配料

盐适量
白醋适量
酱油适量
白糖适量

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌木耳的做法步骤

1
黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。
2
彩椒洗净切成菱形块。
3
洋葱切丝。
4
胡萝卜去皮切丝，入沸水汆烫1分钟捞出。
5
放入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。
6
把焯过水的木耳、胡萝卜丝、洋葱放到深一点的盆中，倒入酱油、白醋、白糖，拌匀。
7
锅里倒少许食油，油热后放入姜末爆香，放彩椒块翻炒，放入盐调味。把炒好的料汁浇入盆中，拌匀
8
最后放炸好的葱油，拌匀即可。
9
清爽脆嫩

小窍门

提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀浸一下凉水，这样可以避免切洋葱的时候流泪

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使用的厨具：炒锅

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