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香辣肚丝

香辣肚丝的做法

6张图片

食材明细

主料

牛肚适量

辅料

大蒜适量
香菜适量
红辣椒 适量

配料

盐适量
生抽适量
鸡精适量
香油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

香辣肚丝的做法步骤

1
准备材料（牛肚丝用高压锅提前压熟）
2
将蒜切片，辣椒切丝，牛肚丝切段备用
3
香菜去叶留梗
4
冲洗干净香菜茎切段备用
5
热油锅中放入蒜片，和辣椒丝煸香
6
倒入肚丝翻炒，加生抽和少许盐翻炒均匀
7
放入香菜梗
8
翻炒均匀，有香味即关火，撒少许鸡精淋香油即可
9
装盘

小窍门

1、牛肚用高压锅煮熟，要想烂一些只加葱姜去腥，别加盐加一勺醋！煮出的牛肚孩子都可以吃，咬得烂又保持了脆劲！
2、香菜梗炒出香味即可，不要炒大了影响口感。
3、辣椒用干辣椒丝最佳，提前在油锅中煸香。用不太辣的鲜红辣椒主要照顾孩子口味！

来自美食天下蜜糖厨房的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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