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酸菜猪肝
酸菜猪肝的做法步骤
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1材料图 -
2往切好的猪肝里加入料酒。
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3加适量生抽。
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4酸菜切段，大蒜切碎，洋葱切块，姜切碎。
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5往腌好的肝里加淀粉抓均匀。
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6炒锅倒油，五成热。
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7倒入腌好的猪肝滑油。
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8全部变色后盛出。
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9锅中底油，下葱姜蒜碎炒香。
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10下酸菜炒香。
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11将炒好的猪肝回锅。
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12加盐调味儿，如果喜欢，可以放鸡精或者味精。
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13调一碗淀粉水，这个可以试先准备好。
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14勾芡后翻均匀出锅
小窍门
1、酸菜很咸，调盐要适量。
2、腌肝时，不用加盐，料酒和生抽就可以了。
3、抓一点粉粉很有必要，可以保持肝的嫩嫩口感。
4、滑油要快，变色就出锅，回锅调味也要快些，保持肝炒出后不柴。
2、腌肝时，不用加盐，料酒和生抽就可以了。
3、抓一点粉粉很有必要，可以保持肝的嫩嫩口感。
4、滑油要快，变色就出锅，回锅调味也要快些，保持肝炒出后不柴。
