家庭自制转化糖浆
自制转化糖浆的做法步骤
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1准备原料:白糖200g水180ml,鲜柠檬汁25ml -
2将柠檬由中间切开 -
3挤出柠檬汁备用 -
4白糖加入不锈钢锅内(不能使用铁锅或铝锅) -
5加入水,略微搅拌一下,让糖和水混合 -
6水烧开后,加入柠檬汁 -
7再度烧开后,转小火,这之后就不要再搅拌 -
8这时有些糖水粘在了锅壁上,用毛刷沾水沿锅边向下刷一刷 -
9继续用小火加热,慢慢会看到糖浆颜色由浅变 -
10煮的时间越长,糖浆的颜色会越深,煮上20分钟到40分钟左右就可以了 -
11煮好的糖浆放入一个密封罐,放置一天后就可以使用了
小窍门
如果凉凉的糖浆很浓稠的话,是因为水份挥发的多了,补救办法就是可以加适量的水重新加热,但是煮黑了就没得救了。
