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冰皮月饼

冰皮月饼的做法

2张图片

食材明细

主料

辅料

牛奶 185g
糖粉 50g
色拉油 20ml
月饼馅 适量
糕粉适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

冰皮月饼的做法步骤

1
准备原料糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，鲜牛奶185g，糖粉50g，色拉油20ml，糕粉适量（糯米粉放入干锅内小火炒至发黄即可，月饼馅适量根据自己口味变化
2
碗里加入牛奶
3
加入糖粉
4
加入色拉油
5
加入糯米粉，粘米粉，澄粉
6
充分拌匀成稀面糊，静置30分钟
7
静置好的面糊放入蒸锅内蒸制15到20分钟
8
蒸熟的面糊使劲搅拌至顺滑，晾凉后就是冰皮了
9
凉凉的冰皮分成30克每个的小剂子，栗蓉馅分成20克每小份
10
手上拍点糕粉防粘，冰皮放入手心压扁
11
放入一块栗蓉馅
12
用冰皮将栗蓉馅包好收口
13
在模具内撒些糕粉，让糕粉均匀得粘在模具四壁，将多余的糕粉倒出，这样好脱模，将冰皮面团放入，用手掌压实
14
向下推动模具，将冰皮月饼推出即可
15
做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏一晚，就可以吃了

来自美食天下丫丫小屋的作品

使用的厨具：其它、蒸锅

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