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【香糟肚丝】

【香糟肚丝】的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肚 1个

辅料

姜少许

配料

糟卤 1瓶

糟香口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

香糟肚丝的做法步骤

1
猪肚里外洗净（可用面粉、盐等搓揉更容易洗干净），姜切片备用；
2
锅中烧开水，下猪肚焯水；
3
焯过水后再次清洗；
4
锅中另备水，放入猪肚，水要能淹没猪肚，并在猪肚上加上姜片煮滚；
5
煮滚后小火焖1小时至筷子可轻易戳入；
6
捞出猪肚剖两半放入容器；
7
将糟卤倒入装有猪肚容器中，浸没住猪肚；
8
密封放冰箱冷藏至入味，约4-6小时；
9
糟好后，取出猪肚，切丝，白嫩的一面朝上装盘即可。

小窍门

糟卤较咸糟猪肚注意不要泡过头。

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使用的厨具：煮锅

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