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西芹炒香干

西芹炒香干的做法

1张图片

食材明细

主料

西芹 1棵
香干适量

辅料

干红辣椒 适量
姜适量

配料

精盐适量
鸡精适量
酱油适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

西芹炒香干的做法步骤

1
准备食材，西芹1棵，香干适量。
2
西芹洗净切成菱形。香干切成条状。
3
姜切丝，干红辣椒切段即可。
4
西芹放入开水中焯烫，时间不宜久，不然会变老。
5
这是焯好的西芹，以仍然保持鲜绿色为宜。
6
炒锅放入油，烧至7成热放姜丝干红辣椒爆香。
7
放入香干快速煸炒。
8
香干变色，随后放入西芹翻炒。
9
点入2滴酱油上色提鲜。关火放精盐和鸡精。
10
焖1分钟出锅盛盘。

小窍门

1、西芹灼烫好以后立即过冷水保持鲜绿色。
2、炒香干时小火，以免粘锅。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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