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草莓巧克力蛋糕
草莓巧克力蛋糕的做法步骤
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1这是材料图。 -
2蛋黄蛋清分开各放在干净的盆里。
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3蛋黄加10克细糖打散。
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4加油，加牛奶打匀了。
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5低粉分两次筛入，搅拌均匀。
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6再加入几滴柠檬汁去腥味，蛋黄糊就好了。
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7蛋清打几下先加三分之一的细糖。
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8再打几下再加三分之一的细糖。
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9再打几下后加入最后的细糖。
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10打到干性发泡，就这样的小尖就行了。
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11取三分之一的蛋清加到蛋黄糊中搅拌。
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12将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清中。
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13将蛋糊搅拌均匀，这样光滑的就行了。
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14倒入八寸的蛋糕模中，用力振几下。
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15放入预热好的烤箱中，100℃烤50分钟。各位别惊讶，我这个ACA的烤箱温度要比别人的低50℃才行，不然会烤焦了滴。
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16烤好取出放凉。表皮开裂了，象开花一样。
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17这些是做巧克力蛋糕的材料。
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18牛奶中加入黑巧克力融化。
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19再加入鱼胶粉融化。凉后再加几滴柠檬汁。
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20淡奶油加细糖打发，我都不知打到这样是否打过头了。
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21将巧克力牛奶液倒入淡奶油中，搅拌均匀。慕斯液就好了。
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22先放入一片蛋糕。
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23再倒入慕斯液。
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24再放第二片蛋糕。
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25再倒入慕斯液。
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26放第三片蛋糕。
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27倒入最后的慕斯液。貌似少了点，没办法了。放入冰箱冷藏。我放了十小时。
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28只好找了一块黛妃草莓巧克力。
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29隔热水融化。待凝固后，割丝。
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30撒在凝结后的蛋糕上。
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31用热毛巾敷一下就可脱模了，装饰上水果就行了。
小窍门
带到酒家后，用塑料刀切的，切面没切好。可惜了好久。
