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素食时尚：红粉之恋
红粉之恋的做法步骤
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1原料图 -
2分别将杏鲍菇、生姜与红辣椒切碎；
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3北豆腐放开水里焯30秒取走沥干水份，此步为去除豆腥味；
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4用手将豆腐抓碎，备用；
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5用手将豆腐抓碎，备用；
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6取一个不锈钢盘，将碎豆腐、杏鲍菇、玉米粒、生姜与红辣椒碎放入盘中，然后加入盐、生抽、精制油及生粉；
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7取一个不锈钢盘，将碎豆腐、杏鲍菇、玉米粒、生姜与红辣椒碎放入盘中，然后加入盐、生抽、精制油及生粉；
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8用筷子将步骤5搅拌均匀成素馅；
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9用筷子将步骤5搅拌均匀成素馅；
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10用手取适量豆腐馅，搓成豆腐丸，然后双手配合将豆腐丸来回轻轻摔打，以使丸子更结实，煮的时候不易散；
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11锅内烧开水，然后将豆腐丸子再滚一层生粉，放进开水里烫至熟，捞起；
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12苋菜汁倒入碟中，可加少许盐调味，然后将豆腐丸子轻轻放入苋菜汁里摆盘，即可。
小窍门
1、这道豆腐丸子纯素的，没有什么粘性，豆腐丸子煮的时候比较容易散，可以加个鸡蛋和面粉就会增加粘性，易操作。
2、另外豆腐丸子也可以油炸，我觉得炸的东西不太健康，就改用煮的，还可以蒸熟。
2、另外豆腐丸子也可以油炸，我觉得炸的东西不太健康，就改用煮的，还可以蒸熟。
