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芝麻蚝油苦丁虾的做法

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现在基围虾挺便宜的,我们这里15元一斤,鲜活的,个头还很大。基转虾的烧法很多很多,白灼的,椒盐的,爆炒的,做成虾仁菜谱的……
今天我做一个自创的基围虾,加点海南的苦丁茶进去,有点龙井虾仁的意思吧?可又不一样,吃惯了重口味菜的朋友们不妨可以试式这个口味,不是浓油赤酱,也不是油炸重辣,有点苦,却保留了虾本身独特的鲜美,是一种别样的风味哦!

食材明细

主料
辅料
配料

芝麻蚝油苦丁虾的做法步骤

  • 芝麻蚝油苦丁虾的做法步骤:1
    1
    原料:鲜活基围虾一斤。
  • 芝麻蚝油苦丁虾的做法步骤:2
    2
    把虾处理一下:挤掉头上的虾排泄物和虾线,洗净。
  • 芝麻蚝油苦丁虾的做法步骤:3
    3
    将少量姜和辣椒切成丝。
  • 芝麻蚝油苦丁虾的做法步骤:4
    4
    将锅加热,加入橄榄油,放入姜丝和椒丝,秒煸炒一下后把基围虾倒入,大火翻炒。
  • 芝麻蚝油苦丁虾的做法步骤:5
    5
    去海南旅游时买的当地的苦丁茶,味道很特别,有点咖啡的香味的。
  • 芝麻蚝油苦丁虾的做法步骤:6
    6
    取一小茶盖的茶叶。
  • 芝麻蚝油苦丁虾的做法步骤:7
    7
    虾已变全红,加入苦丁茶叶,少量盐,料酒,继续翻炒一下。
  • 芝麻蚝油苦丁虾的做法步骤:8
    8
    加入一小碗水,先大火烧开,再改成中小火焖十分钟。
  • 芝麻蚝油苦丁虾的做法步骤:9
    9
    打开锅盖,加入蚝油和味极鲜酱油,开大火炒,直至水分完全收干。
  • 芝麻蚝油苦丁虾的做法步骤:10
    10
    盛出装盘,洒上少量熟白芝麻。
  • 芝麻蚝油苦丁虾的做法步骤:11
    11
    OHYEAH!
来自 美食天下 yaheiyahei 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   热菜   鲁菜   儿童   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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