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6寸戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法步骤
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1首先，准备好要用的材料。 -
2将两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
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3蛋黄打散，加入15克白砂糖，搅拌均匀。
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4加入30克的色拉油，搅拌均匀。
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5加入30克的牛奶，搅拌均匀。
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6筛入低筋面粉，用刮刀翻拌或者切拌均匀，最好不要打圈，因为力度过大会容易使面粉出筋。
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7拌好的样子。
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8现在开始打发蛋白。先在蛋白里加一滴醋，就开始用低档打发了。
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9打到鱼眼状（大泡），就放入15克的白砂糖，继续用低档打发
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10打到细泡泡，再加入15克的糖，用中档打发。
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11看!有纹路鸟！
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12停下来放入15克糖。用高速打发。
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13打到差不多这个样子就好了（能拉起直角）。
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14我们的蛋黄糊和蛋白都弄好啦~~（现在烤箱开始预热，160度5分钟）
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15把3分之1的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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16再把拌好的蛋黄糊放入剩下的3分之2的蛋白中，翻拌均匀。
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17把拌好的蛋糕糊放入准备好的6寸蛋糕模具中，震几下（目的是把那些气泡消掉）。
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18然后放入预热好的烤箱中，160度45分钟。
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19烤好啦，但是不要拿出来先，在烤箱里焖1分钟再取出来。
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20出了烤箱立刻倒扣在网架上。
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21脱模后，切块享用吧！
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22哈哈！
