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红烧版糖醋带鱼
红烧版糖醋带鱼的做法步骤
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1带鱼洗净、切段、打一个鸡蛋放入，同时放入淀粉，将其混合均匀，这样带鱼做出来才能有外面貌似皮的东西。 -
2用不粘锅煎带鱼，这样鱼“皮”才不会被粘掉。煎至两面金黄。
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3切好葱姜蒜。
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4炒锅放底油，油热后放入葱姜蒜炝锅。
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5放入煎好的带鱼。
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6加水至刚好淹没到带鱼，水别放太多，带鱼很容易熟，水多了不好收汁。
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7放入料酒、盐、糖、醋、酱油。切记醋多放，然后糖也多放。一直用大火烧，汤汁减少并浓稠后关火出锅。带鱼容易熟，汤汁少了，鱼肯定熟了，不能炖时间太久，鱼该烂了。
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8装盘，很美味呦！
小窍门
可以在最后用淀粉勾芡，不用也可以，汤汁自然会浓稠，如果水较多，就勾芡。唯一要记住的就是：炖的时间不要太长哈！
