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大馅馄饨

爱吃大米范

大馅馄饨的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉 1000g
鲜虾 250g
韭菜 100g
馄饨皮 1000g

辅料

鸡蛋 2个
紫菜适量
虾皮适量
香菜适量
葱末适量
姜末适量

配料

盐适量
糖适量
鸡精适量
料酒适量
五香粉 适量
味极鲜 适量
醋适量
麻油适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

大馅馄饨的做法步骤

1
将猪肉剁成肉馅放入调味盆备用
2
将韭菜摘洗干净，控水
3
将鲜虾剔除虾线，剥去虾壳
4
将处理好的虾剁成泥放入肉馅中
5
依次在肉馅中加入糖，鸡精，料酒，味极鲜，五香粉，麻油，鸡蛋，葱姜沫
6
将肉馅顺一个方向搅拌，直到搅上劲，味极鲜要分多次加入，这样做出来的馄饨馅很多汁
7
将韭菜切沫，最后加入韭菜，然后放盐，盐不能早放，否则会出汤
8
将肉馅搅拌均匀
9
开始包锟饨，皮是从市场上买的，需要用水沾湿，否则粘不牢
10
包好后，坐锅烧水，在锅内放入虾皮，紫菜，烧至滚开，然后下入馄饨，捞出后，依自己口味加入醋，辣椒，香菜即可
11
一碗香喷喷的大馅馄饨就做好了

来自美食天下爱吃大米范的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅

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