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排骨炖年糕

玻璃瓶柠檬草

排骨炖年糕的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 800g
年糕适量

辅料

姜适量
葱适量
香叶适量
八角适量

配料

老抽适量
冰糖适量
盐适量
啤酒适量

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

排骨炖年糕的做法步骤

1
将排骨静置在水中半小时，倒去血水。
2
沸水中加入适量啤酒，倒入排骨焯一下，盛出备用。
3
配料准备好。
4
锅中不放油，倒入配料和排骨，加入冷水刚好没过。
5
加入一大勺老抽。
6
加入冰糖。
7
倒入足量啤酒，大火炖煮10分钟转小火炖20分钟，焖40分钟，再转小火炖20分钟。
8
倒入火锅年糕条，加入适量的盐，大火收汤汁。

来自美食天下玻璃瓶柠檬草的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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