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胭脂藕——美的闪眼
胭脂藕的做法步骤
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1材料：藕1根，白醋50调羹，白糖50克，苋菜500克。 -
2苋菜洗净。
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3苋菜切碎.
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4汤锅加水1000毫升左右，加入切碎的苋菜，加入一调羹（10毫升）米醋，食醋的作用一是防止苋菜汁氧化保持鲜艳的颜色，另一个作用和糖一起，做出爽口的糖醋味。
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5搅拌直到开锅，用滤网过滤苋菜汁。
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6过滤好的苋菜汁加入40毫升白米醋。
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7加入50克白糖搅拌均匀，根据自己的口味适当调整糖和醋的用量。
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8苋菜汁放置凉水里凉透，糖醋苋菜汁就做好了。
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9藕洗净，打去薄皮，切成3段，用刀子沿藕外围的藕洞边缘雕刻出花边，再切薄片
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10切好的藕花片用清水冲洗几遍滤去淀粉。
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11汤锅加入水，水开后下入藕片淖水3分钟，不要淖大了影响口感。
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12淖好的藕片过凉水凉凉。
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13藕片放入保鲜盒，加入凉透的糖醋苋菜汁。
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14盖上密封盖盖放入冰箱冷藏2小时以上。
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15腌好的胭脂藕。
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16成品口感爽脆、酸甜，色彩亮丽。
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17成品。
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18美若窗花。
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19一树红花。
