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香酥鲅鱼的做法

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鲐鱼的俗称,又叫青占鱼,也有叫它鲭或青花鱼的。  鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗,身上有青绿色的花纹,而鲅鱼则细长,身上青黑色,有不多黑色斑点。
1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物蓝点马鲛
质(主要是钙)等营养元素  
2.鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效  
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

食材明细

主料
辅料
配料

香酥鲅鱼的做法步骤

  • 香酥鲅鱼的做法步骤:1
    1
    把鱼去内脏清理干净,对剖开,剔去所有刺。
  • 香酥鲅鱼的做法步骤:2
    2
    放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀,放冰箱冷藏4小时。
  • 香酥鲅鱼的做法步骤:3
    3
    面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀,成稀糊糊状。
  • 香酥鲅鱼的做法步骤:4
    4
    锅内加油,烧8成热。
  • 香酥鲅鱼的做法步骤:5
    5
    腌好的把鱼剔去姜丝,放面糊均匀挂糊。
  • 香酥鲅鱼的做法步骤:6
    6
    放入热油中煎炸。注意油一定要热。
  • 香酥鲅鱼的做法步骤:7
    7
    两面煎炸至金黄。
  • 香酥鲅鱼的做法步骤:8
    8
    出锅控油,切开趁热吃。
来自 美食天下 漂亮马婆 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅

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