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鸡汁翡翠卷

鸡汁翡翠卷的做法

1张图片

“这道菜比较清淡，适合在夏天食用，如果不喜欢吃肉，可以把肉末换成虾胶，鱼蓉等。味道同样很棒！”

食材明细

主料

白菜叶 适量
肉末适量

辅料

香菇末 适量
红尖椒粒 适量
葱白末 适量

配料

蚝油适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
淀粉适量
香油适量

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸡汁翡翠卷的做法步骤

1
原料图。
2
白菜叶切去帮。
3
锅内烧开水，倒入适量色拉油，将切好的白菜叶略烫软，捞出泡在凉水中。
4
肉末加入配料和调料（鸡汁除外）打上胶有粘性。
5
取一片白菜叶，上面放适量的肉馅。
6
卷半圈时，把左右两边白菜叶往里折。
7
再卷好。
8
开水上蒸锅，大火蒸8分钟至熟。（蒸的时间按肉馅的大小定时）
9
蒸好的白菜卷底部有一定汤汁，把汤汁倒入锅中调入适量的鸡汁，小火芡汁后淋在蒸好的白菜卷上即可。

来自美食天下小版的作品

使用的厨具：蒸锅

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