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绿豆沙球的做法

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红豆沙做过了,再来做做绿豆沙,这次做的更干了一些,可以做成球状,包月饼用起来会更方便呢!

食材明细

主料
辅料
配料

绿豆沙球的做法步骤

  • 绿豆沙球的做法步骤:1
    1
    将绿豆去除杂货,清洗干净,放水浸泡20分钟。
  • 绿豆沙球的做法步骤:2
    2
    电饭锅通电,开始煮绿豆。
  • 绿豆沙球的做法步骤:3
    3
    如果觉得水太多,中途可以将水舀出来一些。
  • 绿豆沙球的做法步骤:4
    4
    煮好的绿豆,应该一点汤汁都没有,是一粒一粒的,颗颗干燥。
  • 绿豆沙球的做法步骤:5
    5
    用擀面杖捣碎,或用手搓碎。
  • 绿豆沙球的做法步骤:6
    6
    锅中放油,先把豆沙炒到发干,一边小火加热,一边用木铲不停的搅拌抄动;再放入糖。
  • 绿豆沙球的做法步骤:7
    7
    这个过程所用时间会比较长,直至炒到绿豆沙呈现比较干的状态,基本炒不动为止,即可关火。
  • 绿豆沙球的做法步骤:8
    8
    将豆沙团成球状,或直接食用或做馅均可。

小窍门

1.绿豆煮至破花即可。
2.砂糖可以改成冰糖,冰糖的口感更好,而且溶点更高,不会在长时间的炒制过程中被过早焦化。
3.油不要一次加入,要分次加入。
来自 美食天下 温馨小饭桌 的作品
使用的厨具:电饭煲、炒锅
所属分类: 甜品   夏季食谱  

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