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贴秋膘 红烧肉
红烧肉的做法步骤
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1五花肉焯水，准备调料。 -
2干锅小火煸炒五花肉
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3炒至五花肉上色，出了很多油。
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4干净的锅，倒入少量油，炒香调料。
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5放入煸炒后的五花肉，放生抽老抽，白糖调色。
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6沿着锅边加水，加料酒。大火烧开。
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7加入提前煮好的鹌鹑蛋，鸡蛋也可以。
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8小火炖煮90分钟，炖到肥肉软糯就可以大火收汁了。炖煮60分钟时候加盐调味。
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9成品，肉香不腻。
小窍门
水最好一次加够，不够的话，中间加热水。
