五香鸡蛋干
五香鸡蛋干的做法步骤
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1鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白 -
2找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟 -
3至蛋白全部凝固关火 -
4稍凉切成小块 -
5这时候我在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放砂锅里,加入五香卤味包,加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟 -
6将鸡蛋干加入到卤水里继续炖 -
7再炖15分钟左右鸡尖也软烂了,鸡蛋干也着色了 -
8关火闷半小时候左右即可 -
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