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五杯鸡

五杯鸡的做法

4张图片

食材明细

主料

三黄鸡 一只
香菇适量

辅料

姜适量
葱花适量

配料

糖一杯
水一杯
料酒一杯
海天金标生抽 一杯
酸醋一杯
淀粉适量
花生油 适量

酸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

五杯鸡的做法步骤

1
准备食材
2
鸡洗净砍块，香菇泡发，姜切片，准备杯子，里面各装一杯料酒，酱油，糖，水{我用的是泡香菇的水}，酸醋
3
炒锅放油烧热下姜片炒香
4
放鸡块
5
倒入白糖
6
倒入水
7
倒入料酒
8
倒入酱油
9
倒入酸醋
10
翻匀大火烧开转小火焖10分钟
11
放入香菇转中小火焖10分钟
12
大火收支淋入水淀粉
13
散上葱花炒匀即可

小窍门

收汁的时候不用全收完，那个汁酸酸甜甜的拌饭拌面最对美味。
香菇可以最后那10分钟再放，放得太早容易回缩不好看。
酸甜咸味可根据个人来增减，这道菜我觉得已经够味了，所以就没有在放一点盐啦

来自美食天下嘟嘟香的作品

使用的厨具：炒锅

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