手机访问
水煮鱼
水煮鱼的做法步骤
-
1鲤鱼一条 -
2鲤鱼2斤左右，鳃、鳍和内脏不要，鱼头切下来后，把鱼肉贴着骨头剔下来。把鱼肉皮朝下，片成鱼片，每片都要连着皮，这样避免下锅后散花。
-
3把剔去肉的鱼骨和头放在一起备用。
-
4鱼片用调料包里的腌料拌好没有调料就用淀粉、盐、蛋清、料酒也是一样的，鱼头和鱼骨与鱼肉分开腌15分钟左右，备用。
-
5准备一个大盆，放入焯好水的白菜
-
6豆芽、金针菇，黄瓜
-
7木耳洗净放入。
-
8起油锅，放进花椒大料，葱姜蒜，把料包放进去，把腌好的鱼骨与头放进去，放酱油、料酒、糖、胡椒粉略炒
-
9放水或者高汤
-
10开锅后放进鱼片，一片一片放，发白烫熟了就出锅。
-
11然后把锅里的鱼整个倒进刚才铺好菜码的盆里
-
12撒上辣椒面芝麻面，用热油浇上
-
13成品图
