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鲜虾肉包

鲜虾肉包的做法

3张图片

食材明细

主料

鲜虾适量
猪肉适量
中筋面粉 250g
水 135g

辅料

香葱适量
生姜末 适量
酵母 3g

配料

盐适量
五香粉 适量
糖 15g

微辣口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

鲜虾肉包的做法步骤

1
原料备用。
2
中筋面粉，水，白糖，酵母倒入面包机。
3
和成面团后，放在温暖处发酵。
4
香葱洗净，切碎。
5
猪肉入料理机打成肉糜，加入五香粉，盐，姜末，葱末搅拌均匀。
6
鲜虾去掉虾头，留最后一节虾壳和虾尾。
7
面团发酵到两倍大，取出。
8
充分揉匀后，切成均匀的小剂子。
9
取一个小剂子，擀成圆片。取内馅放入面皮中央，（面皮和内馅的量1：1）。中心放上一颗虾仁。
10
均匀的捏出小折，收口时，把虾尾留在外边，即成小肉包生坯。
11
生坯放入笼内醒发10分钟。
12
冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。

来自美食天下尘欢的作品

使用的厨具：蒸锅

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