鲫鱼粥
鲫鱼粥的做法步骤
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1淘米煲粥 -
2淘米煲粥 -
3用开水把米浸泡30分钟 -
4鲫鱼去鳞、鳃、去内脏,清洗去净鱼肚内的黑膜(这一步绝不能偷懒喔,做好了鱼更鲜美)。在鱼头下横一刀,找到鱼腥线,用刀轻拍鱼身,将鱼腥线抽出 -
5另一面,在鱼头下横一刀,找到鱼腥线,用刀轻拍鱼身,将鱼腥线抽出 -
6清洗净鱼,斩鱼段(因鲫鱼骨刺较多,200克以下的鱼可不斩,或在鱼身上横几刀即可)。 -
7姜、葱洗净,姜拍碎葱切白 -
8放入与鱼一起 -
9磨胡椒粉 -
10油、盐、胡椒粉、酒加入与鱼块一起腌入味(最好用手抓腌,这是做大厨的师傅讲的)。 -
11葱叶切花待用 -
12通电粥煲滚 -
13米煲开花后倒入腌好的鱼块,不要动它上盖煲滚调味。 -
14调味下葱花即可 -
15粥成品















