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菜干黑鱼汤的做法

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秋天可以开始进补了,可是天气这么闷,不能一下乱补,这道菜干黑鱼汤,可以让你在闷热的天气里增加食欲,大家都知道黑鱼性平,是不错的食材,我也经常用它来做酸菜鱼和黑鱼汤。今天就是用自家做的菜干来配它做一碗开胃汤。

食材明细

主料
辅料
配料

菜干黑鱼汤的做法步骤

  • 菜干黑鱼汤的做法步骤:1
    1
    菜干用水泡发。温水几分钟就好。煲汤最好用新的、当年做的菜干哦,煮肉要用陈的。
  • 菜干黑鱼汤的做法步骤:2
    2
    锅里放油少许,放入生姜、蒜头,把处理好的黑鱼小段放入,爆香。
  • 菜干黑鱼汤的做法步骤:3
    3
    放入泡好的菜干,放点老酒,少许哦。在加满水,要一次性的,任何汤加水都要一次加足,不能中途再加。大概要没过鱼的样子。大火烧开转文火,炖个30分钟的样子就好了。假如有足够的时间,最好用砂锅或者煮汤的锅1小时这样汤更鲜美。
  • 菜干黑鱼汤的做法步骤:4
    4
    出锅前再加调料,少放些,我只放一小勺的盐,因为菜干已经是咸的了,一点点味精就可以啦
来自 美食天下 teashijie 的作品
使用的厨具:汤锅、砂锅、煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  

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