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紫苏鸡腿

紫苏鸡腿的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡小腿 6个
紫苏 2根长枝

辅料

生姜 1小块
干辣椒 10克
干花椒 20粒
八角 1粒
高汤 1.5汤碗

配料

酱油 2汤匙
蚝油 2茶匙
鸡精适量
料酒 2茶匙

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

紫苏鸡腿的做法步骤

1
将鸡小腿洗净，以1汤匙酱油、2茶匙料酒腌制1小时。紫苏叶洗净，生姜切片。
2
起锅放油，小火依次投入干花椒、生姜片、干辣椒炒香。
3
调料炒香后，放入腌制的鸡小腿，加入2茶匙蚝油、1汤匙酱油翻炒均匀。
4
在锅内加入1.5汤碗高汤或清水，盖上锅盖改以小火炆煮，中途需要翻面。
5
锅内汤汁快收干时，放入紫苏叶，再次炆一小会儿，至水完全收干，放1∕4茶匙鸡精，炒均后关火。
6
按自己喜欢的方式装盘，即可。

来自美食天下赛菲的作品

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