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吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法

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这个是跟着战女学的,女女以前做的是牛肉麻饼,我用的是鲜肉,做法也不太一样,借用一个名子,呵呵,挺好吃的!
加了几片罗勒叶和一把黑芝麻,挺香。吃肉看不见肉,适合胃口不好不喜欢吃肉的孩子们。
这个肉绒做了两次饼子,一次是当馅料了,一次直接放在面里了,做饭也需要不断的学习,不断的改进,不断的练习,第一次做的时候,象包麻酱那样一层层的叠起来再压平,结果因为馅料太多,饼子做得很难看,反思一下,呵呵,人总是会走极端,不是上次做那个麻酱饼的时候,叠法不太对,这不还想再练习一下子吗,结果也练砸了,呵呵,不怕失败,重新再来嘛!
于是想到了这个吃肉不见肉的饼子!

食材明细

主料
辅料
配料

鲜肉麻饼的做法步骤

  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:1
    1
    材料图
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:2
    2
    材料图
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:3
    3
    3-6为肉绒馅的制做鲜肉切片,葱姜切碎
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:4
    4
    用料理机把肉打成绒
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:5
    5
    加盐,老抽,胡椒粉,料酒
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:6
    6
    拌均匀
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:7
    7
    取部分肉绒馅拌在面中
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:8
    8
    用手捏拌成絮状
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:9
    9
    加水搅拌
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:10
    10
    用手团成团,静置备用。
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:11
    11
    罗勒叶切碎。
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:12
    12
    饧好的面才取出揉均匀。
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:13
    13
    擀成大片
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:14
    14
    刷油,放罗勒碎,放胡椒粉
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:15
    15
    卷成条状
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:16
    16
    切成小剂了了。
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:17
    17
    将每个小剂子两头收口,压成饼子,粘上芝麻。
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:18
    18
    全部做好的饼子。
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:19
    19
    平底锅刷油。
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:20
    20
    放上小饼子,小火慢慢的烙。
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤:21
    21
    一面上色后翻面,用插子戳洞,再烙至另一面上色,小火大概共需要十几分钟。

小窍门

罗勒和黑胡椒可以换成其它调味料,同样好吃!
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   早餐      天津小吃  

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