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五香粉蒸肉

静若止水一慧

五香粉蒸肉的做法

1张图片

“喜欢吃肉的朋友们，注意啦！饱足感，肥而不腻的肉肉”

食材明细

主料

五花肉 500g
五香粉蒸料包 一带

辅料

藕片适量
卷心菜 数片

配料

盐少许
老抽少许
料酒少许
花椒数个
八角一个
陈皮一小块
辣酱一小勺
胡椒粉 少许

五香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

五香粉蒸肉的做法步骤

1
五花肉洗净，切一厘米左右厚度的大片。
2
盐，老抽，料酒，胡椒粉，辣酱等一并倒入碗中，用一次性手套将肉与调料抓匀，盖上保鲜膜。腌制四十分钟，充分入味。
3
取数片卷心菜叶铺盘，放几片藕（垫在肉下面，可以吸附油脂，不会觉得全是肉肉，那么油腻）
4
将腌好的肉，充分裹匀粉
5
将裹好粉的肉均匀码在铺好藕片的盘中盖上卷心菜叶，如果有荷叶是最好啦。
6
找个直径大一圈的空盘子把它反过来盖在肉肉上，大火，上汽后将其上锅蒸，大火半小时后转中小火一个半小时。出锅撒上点小葱段，点缀一下。

小窍门

如果能有新鲜的荷叶效果就跟好了，因为更清香。
不过找了很多菜场和超市，都没有买到，只好用其他代替了。

来自美食天下静若止水一慧的作品

使用的厨具：蒸锅

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