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排骨焖藕

排骨焖藕的做法

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“以前吃藕，要么炖汤，要么炒着吃，没吃过重口味的，尤其是排骨和藕在一起，基本上都炖汤了。今天来个重口味的，八角大料，辣椒花椒一起上了，味道那个香啊，晚上忍不住又多吃了点饭。。。罪过罪过。。。”

食材明细

主料

排骨 300克
藕 1截

辅料

洋葱半个
生姜适量
大蒜头 适量
干辣椒 适量
八角 2个
桂皮 1块

配料

冰糖 1颗
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
盐适量

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

排骨焖藕的做法步骤

1
食材准备：主料：小排300克，藕1截配料：洋葱半个，生姜，大蒜头，干辣椒，八角桂皮适量调料：冰糖1颗，盐，老抽，生抽，蚝油适量
2
排骨汆水后用清水冲洗干净。
3
藕去皮切滚刀块，洋葱去外皮切片，干辣椒、八角大料洗净，生姜大蒜切片（忘拍了）。
4
将洗好的排骨、洋葱、藕放入电高压锅内。
5
放入冰糖、八角大料、干辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、生姜大蒜。
6
搅拌均匀。
7
电高压锅通电20分钟。
8
压好的排骨和藕，又软又烂。

小窍门

1、做这道菜不用加水，电高压锅的锁水功能特别好，如果怕干，放点含水份的蔬菜就好，洋葱和藕都有水份，我煮完锅里都有好多水了。
2、这道菜中，洋葱完全是调味的，煮好后，洋葱基本已经融化在藕和排骨里了。

来自美食天下行不改名的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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