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自制爽口的马蹄糕

微笑雨（菱桐）

自制爽口的马蹄糕的做法

1张图片

“周末做了妈妈网元子的秘制马蹄糕，终于成功了。而且比第一次做的好多了，味道很不错，全家人都赞！”

食材明细

主料

马蹄粉 175克
红片糖 150克
清水 700克

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

马蹄糕的做法步骤

1
175克星洲牌马蹄粉加300克水开后静置30分钟；
2
150克左右片糖加400克水煮开（我是没加新鲜的马蹄粒，原方是有：250克马蹄去皮后剁碎，250克片糖加500克水煮开，马蹄粒加入煮开的糖水中）
3
关小火加入三勺生浆水（这是非常重要的秘决哦）。
4
快速拌均后关火，待其冷却70度左右
5
将熟浆缓慢倒入生浆中快速拌均匀
6
拌好的浆倒入抹了油的大蒸盆中
7
调匀后，放入锅中，大火蒸20分钟左右至糕体透明就可。
8
表面浮了一层糖水，很清甜。整个糕体呈晶透偏红状，爽口甜脆。

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃

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