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土豆啤酒鸭
土豆啤酒鸭的做法步骤
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1将肥鸭剁成小块，加入花椒、八角、食盐、料酒、辣椒，腌制8个小时。我腌制了一个晚上，这样容易入味 -
2将腌制好的腌肉用热水焯一下，去掉浮沫，盛出备用
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3焯好的鸭肉，都闻到香味啦
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4蒜片，葱末，花椒，八角，红辣椒。喜欢吃辣的可以多放一些
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5土豆切成滚刀块
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6锅中放少许油，放入花椒、八角、辣椒煸香
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7放入蒜片和葱末煸香
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8将鸭肉放入锅中，翻炒几下
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9将切好的土豆放入锅中，翻炒几下，很香的啦，嘿嘿
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10锅中加入适量老抽上色，然后把一罐啤酒倒入锅中，没过鸭肉为准
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11啤酒没过鸭肉，大火烧开
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12盖上盖子，焖大约30分钟，直至汤汁粘稠
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13啤酒已经熬制粘稠，基本没有，准备出锅啦
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14终于成盘了，太香啦
小窍门
因为鸭肉已经腌制一晚上，味道已经进去，所以再次做的时候基本不用放盐了。
当然做的过程中，可以加上适量的白糖提鲜。
当然做的过程中，可以加上适量的白糖提鲜。
