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五香素鸡

五香素鸡的做法

3张图片

“台风“海葵”刚过，绿叶菜的身价就暴涨，去菜场买菜一打听，鸡毛菜都卖到10元钱一斤，还是豆制品好，原价没涨，买了素鸡就做个“五香素鸡”吧”

食材明细

主料

素鸡 400g
香菇 30g
木耳 20g

辅料

油适量
盐适量
老抽适量
糖适量
香叶适量
八角适量

五香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

五香素鸡的做法步骤

1
准备主料食材
2
素鸡洗净，切片吹干备用
3
木耳温水泡发，去蒂撕小片待用。
4
香菇温水中泡发，洗去沙粒，灰尘。
5
锅中热油，放入素鸡片用小火慢煎，一面煎成金黄后
6
翻面煎至金黄，盛出。
7
锅中留二勺余油放入香叶、八角煸香
8
放入香菇、木耳翻炒3分钟。
9
放入素鸭，锅中放一大碗水（尽量让每一片素鸡都能泡在汤汁里）。放入盐、老抽、糖、加盖大火煮沸，小火焖煮15分钟。
10
煮至入味软嫩，汤汁收到稍干即可

小窍门

煎制素鸡时一定要热锅冷油，否则容易粘底。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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