梅菜扣肉(烧白)
梅菜扣肉的做法步骤
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1五花肉煮熟沥干水份,涂抹酱油 -
2五花肉煮熟沥干水份,涂抹酱油腌渍一会 -
3抹少许蜂蜜于五花肉皮上,在热油里炸至色泽金黄,猪皮起泡即可 -
4将炸好的五花肉切厚薄均匀的片 -
5梅菜洗净(若味咸可浸泡一会) -
6切碎 -
7姜切片,葱白切小节,加几粒花椒摆于碗底 -
8将五花肉片整齐地码放在碗里,面上再放几片姜 -
9梅菜碎码在肉上面,压紧实 -
10将适量生抽、白糖、鸡粉调好淋于面上,高压锅蒸40分钟,取一盘子倒扣在碗上,再迅速反扣过来,揭开碗即可
