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麻辣酱鸡脖
麻辣酱鸡脖的做法步骤
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1鸡脖洗净去除血管跟肥油。 -
2凉水下锅煮到八成熟。
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3然后捞出控干水分晾凉以后切成小段。
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4锅中放油比平时炒菜放得稍微多一点，油热后放入葱，姜，蒜，大料，桂皮，香叶，干辣椒，麻椒爆香。
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5爆香后不要关火把它们都捞出来不用锅里只留油！然后放入半袋面酱一勺耗油开始炸酱。
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6放入鸡脖炒匀。
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7把刚才煮过鸡脖的水倒入锅中没过鸡脖，然后加入盐，糖，味精盖上锅盖小火炖20分钟入味。
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8开盖转大火不停翻炒至收汁就可以出锅啦。
小窍门
煮过鸡脖的水不要倒掉这是很好的高汤哦
大火炒收汁这步可以根据个人喜好选择留的汁的多少
大火炒收汁这步可以根据个人喜好选择留的汁的多少
