菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜

麻辣酱鸡脖

麻辣酱鸡脖的做法

1张图片

食材明细

主料

去皮鸡脖 750G

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
大料适量
桂皮适量
香叶适量
干辣椒 适量
麻椒适量
面酱适量
蚝油适量
盐适量
糖适量
味精适量

原味口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

麻辣酱鸡脖的做法步骤

1
鸡脖洗净去除血管跟肥油。
2
凉水下锅煮到八成熟。
3
然后捞出控干水分晾凉以后切成小段。
4
锅中放油比平时炒菜放得稍微多一点，油热后放入葱，姜，蒜，大料，桂皮，香叶，干辣椒，麻椒爆香。
5
爆香后不要关火把它们都捞出来不用锅里只留油！然后放入半袋面酱一勺耗油开始炸酱。
6
放入鸡脖炒匀。
7
把刚才煮过鸡脖的水倒入锅中没过鸡脖，然后加入盐，糖，味精盖上锅盖小火炖20分钟入味。
8
开盖转大火不停翻炒至收汁就可以出锅啦。

小窍门

煮过鸡脖的水不要倒掉这是很好的高汤哦
大火炒收汁这步可以根据个人喜好选择留的汁的多少

来自美食天下穷嘴小龟的作品

所属分类：热菜

你可能还喜欢