秘制小零食——五香豆干
五香豆干的做法步骤
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1把豆腐洗干净,控干水份 -
2把豆腐干切成半厘米厚的块 -
3蒜苔切成碎末 -
4红辣椒大蒜切碎 -
5锅中放油约50克(实耗10克),把豆腐干放入油锅中,大火煎 -
6煎至两面金黄色后,捞出来,一直是保持大火的,因为大火豆腐吸入的油份会比较少一些,如果你用的豆腐水份比较大就要煎得久一点!另取一无油的锅,把豆腐干倒少无油的锅中! -
7加入蒜苔、红辣椒、郫县豆瓣,稍稍炒一下 -
8加入一碗兑了酱油和盐的清水 -
9汤汁收干后,加入大蒜碎 -
10出锅前加入黑芝麻、五香粉、孜然粉 -
11装盘,味道真是回味无穷!
小窍门
喜欢有嚼劲的就可以像我一样把豆腐炸干一点,喜欢嫩嫩的,可以稍炸一下就行了
收汁可以根据个人喜好来收,如果是配饭就可以留点汁
孜然粉最后放才会有香味,不发苦!
收汁可以根据个人喜好来收,如果是配饭就可以留点汁
孜然粉最后放才会有香味,不发苦!











