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京酱肉丝

京酱肉丝的做法

1张图片

“突然想吃京酱肉丝了，挺着大肚子到厨房里捯饬开来，晚上就着米饭吃，一盘肉丝全部被我消灭掉了！开心！”

食材明细

主料

猪瘦肉 250g

辅料

豆腐皮 2张
葱 1棵

配料

料酒 10g
糖 5g
甜面酱 20g
姜丝 3g
盐 2g
蛋清半个
淀粉适量
葱花少许

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

京酱肉丝的做法步骤

1
猪瘦肉切丝。
2
肉丝中加入料酒、淀粉、蛋清，抓匀，腌制一会儿。
3
豆皮切成四方片，葱切丝。
4
将葱花、姜丝放入小碗中，加水制成葱姜水。
5
甜面酱放在小碗中，加入糖，拌匀。
6
热锅，放油，油烧热后倒入肉丝滑散，炒至八成熟，盛出。
7
锅中放底油，倒入调好的甜面酱烹出香味，倒入葱姜水，煮沸后放入肉丝，翻炒至肉丝均匀裹上甜面酱即可盛出。
8
搭配葱丝和豆皮食用即可。

来自美食天下 amymoore 的作品

使用的厨具：炒锅

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